EXPERIMENTOS VARIOS

     Una de mis asignaturas pendientes durante años han sido los cruasanes. Después de muchos intentos fallidos, creo que más o menos he alcanzado el objetivo.

     La verdad es que me doy por satisfecha con el resultado.

     Otro de los experimentos es la pasta de fruta, mucho más fácil de lo esperado.Ingrediente imprescindible, la pectina.

Y otro de mis dulces preferidos, los muffins. Después de haber probado un montón de recetas diferentes, me quedo con  esta, directamente sacada del blog  de Vanesa Sierra.

MACARONS

Mis primeros Macarons!!!! .Todavía no me lo puedo creer :-D .Tras un primer intento totalmente fracasado he vuelto a reunir el ánimo suficiente para volver a intentarlo y !voilà!

En París el Macaron es una auténtica institución y se vende como un bocado muy selecto y especial, no en vano la casa LADUREE propone un variado surtido de estas pequeñas pastas que hacen las delicias de parisinos y de turistas que no dudan en hacer interminables colas para hacerse con una cajita llena de ellos para llevarse a sus paises.

En realidad se trata de una galletita hecha a base de almendra picada y merengue  y que se rellena de una crema (al gusto).

En este caso he realizado las clásicas de chocolate y rellenas de praliné, pero puede declinarse en infinidad de sabores (frambuesa, regaliz, limón, tiramisú, café,etc...)
Si alguien se anima, la receta está sacada del blog Pure Gourmandise.

ENSAÏMADA

Bueno, para los que se pensaban que por estar lejos de casa me iba a perder uno de mis postres favoritos, que sepan que estan algo equivocados...

No es la que se vende en las pastelerías del pueblo pero el resultado es muy similar, después de dos intentos más o menos fallidos (quedaron algo secas), me doy por satisfecha con el resultado.He seguido las instrucciones de La cocina de Sara para su elaboración.

PAN

Ya se que algunas poseeis máquinas de hacer pan, a mí , el artilugio no me cabe en la cocina, así que amaso a mano, tampoco me supone ningún problema porque como lo hago por etapas (siempre hay un periodo de reposo entre los amasados) me permite realizar otras actividades entre y entre.

 De todos modos he dejado un blog nuevo en el apartado de cocina: "ma petite boulangerie" ,que a nadie le asuste el nombre en francés porque el blog está en español y allí encontrareis recetas de pan para panificadora o para método convencional (o sea, a mano).

Este es el pan de miga (receta en el blog).